Seedimise käigus muutuvad toidu süsivesikud glükoosiks. Energia ja süsivesikute hulga arvestamine Soovitatav kalorsuse jagunemine.
Toidu märgistustelt leiab alates 13. detsembrist 2016 teavet, mis aitab toitumissoovitusi järgida. Kohustuslikuks muutub energiasisalduse ning rasvade, küllastunud rasvhapete, süsivesikute, suhkrute, valkude ja soola koguse märkimine 100 g või 100 ml toidu või joogi kohta. Ühe portsjoni toitumisalase teabe lisamine on vabatahtlik.
Seedeensüümid vastutavad toidu lagundamise ja toitainete imendumise eest. Neid kõiki võib süüa koos nii süsivesikute, rasvade kui ka valkudega.
Sellise toidu söömise lõpetamisel väljutavad neerud kogu üleliigse vee. Selle tagajärjel võib esimesel nädalal tekkida vedeliku- ja soolapuudus, sest kehal pole veel muutustega kohanenud. Mõned eelistavad vähendada süsivesikute tarbimist aeglaselt, mõne nädala jooksul, et kõrvaltoimeid minimaliseerida.
juustu ja punase veini toitumine »
Seedimise käigus muutuvad toidu süsivesikud glükoosiks. Energia ja süsivesikute hulga arvestamine Soovitatav kalorsuse jagunemine.
Süsivesikute arvele langeb üle poole inimorganismi elutegevuseks vajatavatest kaloritest. Aju energeetilised vajadused rahuldatakse peaaegu täies mahus veresuhkru (glükoosi) arvel. Toidu süsivesikud ehk sahhariidid jaotuvad monoosideks, oligosahhariidideks (nende tähtsamad esindajad on disahhariidid) ja polüoosideks.